菜单menu

菜单	宫保鸡丁、苦瓜煎蛋、苦瓜酿肉、白切鸡、百斩鸡、松鼠桂鱼、水煮鱼、清蒸鱼
menu	虎皮大肉、陇西腊肉
炒鸡蛋


北京烤鸭	这是一道北京的名菜，用料为优质北京鸭，用果碳烤制，色味俱全。肉质肥而不腻，被誉为“天下美食”。

四川麻婆豆腐	川菜中的名品，主要食材是豆腐特点是：“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字。

西湖醋鱼	杭州传统名菜，其烧制手法非常独特，对火候要求很高。鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。

飞龙汤	飞龙又名榛鸡，也是享誉中外的龙江菜传统名菜，产于大兴安岭地区。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。

无为熏鸭	无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因而全县闻名，故称“无为熏鸭”。

东坡肉	一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。

腊味合蒸	通常取腊猪肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。

辣子鸡	川菜的代表名菜吃起来鸡肉外酥里嫩。

东安子鸡	这道菜是用小公鸡烧制而成，鸡肉嫩滑，味道酸辣。

清蒸武昌鱼	“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜嫩，营养丰富。


民间小吃	八宝粥、腊八粥、贴饼子、高粱米饭、小米粥、燕麦粥、油茶面、竹筒饭、咸鸡鸭鹅蛋、
	热干面、过水面、炒面、
	炸油条、千层饼、半空、烩饼、烤馕、
	豆腐脑、西红柿鸡蛋汤、罗宋汤、胡辣汤、
	煎饼果子、猫耳朵、十八街麻花、过桥米线、肠粉
	冰花煎饺、水煎包、馄饨、蒸馒头花卷、馅饼、韭菜盒子、
广式	蚵仔煎、钵仔糕、龟苓膏、
	鸡肉炖羊杂汤只放盐，喜欢有嚼劲加牛胸口肉或者腱子肉
拍黄瓜：	简单组合造就复杂的美味，主菜黄瓜，排碎或者还有说裹毛巾拍断筋，拌糖和陈醋、加大蒜等、
	有喜欢加葱蒜辣椒和熟花生米等用热油泼出香味，有喜欢加香菜、香油、芝麻酱等。
	有喜欢用盐紧出黄瓜水，有喜欢凉拌后稍微冷冻一下，一个黄瓜拍出千姿百态。
	冬瓜羊肉片粉汤配葱花椒盐大饼海鲜炖炒、扇贝、蚶子、蛏子、海肠沙虫、鱿鱼、籽乌、小八爪鱼...... 牛羊肉加虾肉剁馅煎肉饼可夹面食和面包，配西红柿鸡蛋汤疙瘩汤加青菜、海鲜、肉、等不同版本，一般不要水大开，不要过分搅拌，疙瘩块大可夹碎，等面熟，性质稳定再搅拌为好

回民小吃	干炸丸子、凉拌牛肉、青椒凉拌明太鱼或者小蜜斗、小茴香拌黄豆、

蘸酱菜	蘸酱菜是一道东北特色菜，无疑是东北菜中最简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。它的特点是油烟少，取材随意丰富。
	东北蘸酱菜主要有干豆腐，与山东煎饼卷大葱有相同之处。