水产aquatic products

鱼身色泽暗淡
活动范围小接触阳光少是在鱼场养大的养鱼
花虾、对虾、竹节虾、基围虾、琵琶虾、濑尿虾虾壳透明活蹦乱跳的肯定新鲜
龙虾后背关节处发红见肉
那就说海水的咸度不够
肉质有变肯定不新鲜
膏蟹要看肚皮有没有凸屑
有就蟹黄饱满真好货

　海鱼中的天花板,号称最好吃的鱼“黄脚立”

蟹

面包蟹

大青蟹

梭子蟹

红花蟹

帝王蟹

大闸蟹

稻田蟹

鱼

雅鱼

红星斑

东星斑

大黄鱼

带鱼

马鲛鱼

好三文鱼油脂纹路厚且均匀，油脂大约超3毫米

鮟鱇鱼

鳗鱼

金枪鱼

鲮鱼

香鱼

乌鱼子

生蚝

牡蛎（Ostreidae）俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门。

蚝身雪白身前叉带点黑就是肥蚝、蚝柱如果是半透明的就表示很新鲜了

　　双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统称牡蛎。牡蛎是世界第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎的种类很多，其中具有商业价值的牡蛎大约有20种，可供人食用的牡蛎品种通常都来自牡蛎属（Ostrea）和巨牡蛎属（Crassostrea）。他们不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。

　清蒸生蚝是将新鲜的生蚝放进蒸箱蒸。蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物，富含人体必需的蛋白质和微量元素。蚝有了更多的吃法，但美食家始终推崇生食。尤其在生食时其营养价值极高。若佐以口感偏干的白酒，生蚝的味道会更臻鲜美。

鲍鱼

鲍鱼，螺类的一种，是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，

　　被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。鲍鱼（Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。

沙虫

海带

海胆


水产	aquatic products 冬吃生蚝夏吃蛤蜊

蟹	对于食蟹爱好者来说
	网购圈套反反复复的被坑，我个人认为在实体店买活蟹一样容易吃亏上当。
	大活蟹贵成交量低，水族馆泡的久，当然活着也是味道下降，膏黑肉腥。
	所以久泡的大活蟹不动了，就进入冷冻网店销售。
	推荐每年开海后几个月购买活蟹，尤其是梭子蟹，3-4两重正合适。

沙蟹汁	沙蟹捣碎加盐和米酒，发酵1个月味道最好。
贝类	shellfish、龙宫翁戎螺